Những vấn đề cần khắc phục trong quá trình chế biến sâu thiết bị thực phẩm củ sen

Vào tháng Tám, rất nhiều rễ sen sẽ có mặt trên thị trường, và những người sành ăn sẽ có một khoảng thời gian vui vẻ. Người ta nói rằng một chàng trai trẻ đến từ Giang Tô cũng đã phát triển hơn 50 loại thực phẩm củ sen, mở một nhà hàng chuyên bán thực phẩm củ sen, và xây dựng một nhà máy bột củ sen và một nhà bếp trung tâm trong năm nay để thử nghiệm chế biến sâu.

Thật vậy, điều phổ biến của rễ sen là đầy kho báu, ăn được và dược liệu. Lá sen khô có thể được sử dụng để pha trà, rễ sen có thể được thưởng thức khi chúng nở, và hoa biến thành hoa sen, rất ngon, và rễ sen trưởng thành có thể được sử dụng trong rau. Có rất nhiều nơi trong cả nước thích hợp trồng củ sen, và việc công nghiệp hóa củ sen sẽ dẫn dắt làng bắt tay vào con đường thịnh vượng.

Hồ Bắc, Trung Quốc rất giàu củ sen, là một trong Tám người bất tử của nước. Được biết, diện tích trồng củ sen ở hồ Honghu, Hồ Bắc là 210.000 mu, với tổng sản lượng 300.000 tấn. Kể từ năm 2018, Honghu đã xây dựng một thương hiệu công cộng trong khu vực "Honghu Lotus Root" một cách toàn diện bằng cách dựa vào bốn chỉ dẫn địa lý quốc gia là "Hạt giống sen Honghu", "Vành đai sen Honghu", "Rễ sen Honghu" và "Trà lá sen Honghu", đồng thời thiết lập một hệ thống phần thưởng phát triển ngành công nghiệp củ sen. Thúc đẩy "cái này đến cái khác" của rễ sen ở Hồ Hồng Hồ, đồng thời trồng trọt và củng cố toàn bộ chuỗi ngành công nghiệp của rễ sen. Huagui Food Group đã cải tạo và mở rộng 6 dây chuyền sản xuất chế biến sâu củ sen, phát triển hơn 60 loại sản phẩm như băng keo củ sen ngâm, súp củ sen đóng gói, nước ép sen hoang dã, cà phê lá sen, v.v., với giá trị sản lượng hàng năm là 1,8 tỷ nhân dân tệ, trở thành doanh nghiệp hàng đầu trong ngành công nghiệp hoa sen quốc gia. Công ty Liên Thành và Đại học Nông nghiệp Huazhong đã cùng nhau phát triển tinh bột củ sen ăn liền, phá vỡ nút thắt cổ chai cồng kềnh của việc sản xuất tinh bột củ sen truyền thống và làm cho nó thuận tiện như pha trà sữa. Doanh số hàng tháng của các sản phẩm tinh bột củ sen lên tới 700.000 cốc.

Theo những người trong ngành, việc xử lý sâu củ sen trước hết phải khắc phục vấn đề củ sen tươi, dễ bị oxy hóa và hư hỏng. Để khắc phục khó khăn của củ sen tươi, bước đầu tiên là bắt đầu một dự án xây dựng chuỗi cung ứng lạnh hỗ trợ để đảm bảo môi trường lưu trữ và kịp thời của rễ sen tươi.   Sự phát triển của ngành công nghiệp chế biến sâu củ sen cũng đã thúc đẩy việc xây dựng kho lạnh gần đó. Nông nghiệp Hồ Bắc Jiazhen chính thức hoàn thành và đưa vào sản xuất vào năm 2015. Đây là một doanh nghiệp hiện đại tập trung vào quy trình "một cửa" của việc trồng, thu hồi, chế biến sâu ban đầu và bán hàng. Hơn 20 giống trong 12 loạt. Vào năm 2017, Jiazhen Agriculture đã xây dựng nhà kho cấp đông nhanh đầu tiên để lưu trữ các kẹp củ sen đông lạnh nhanh và bóng củ sen. Năm 2018, công ty đã chế tạo ba tủ lạnh lắp ráp 100 tấn để lưu trữ rễ sen tươi, dải rễ sen và các sản phẩm chế biến đóng gói sẵn. Với sự gia tăng liên tục của khối lượng chế biến củ sen, công ty đã liên tiếp mở rộng dự án kho lạnh trong năm 2019 và 2020. Hiện tại, khối lượng kho lạnh đã đạt 1.050 tấn, giúp cải thiện đáng kể thời gian giữ tươi của củ sen và đảm bảo rằng các sản phẩm chế biến có thể được xử lý liên tục trong suốt cả năm. bán tập tin.