Các chức năng ứng dụng khác của máy đùn thực phẩm

Một phản ứng hóa học hoặc sinh hóa cụ thể
Máy đùn là một loại lò phản ứng sinh hóa mới, thực phẩm trong quá trình ép đùn sẽ xảy ra một loạt các phản ứng sinh hóa. Ví dụ, ngoài sự biến tính của protein, quá trình ép đùn của bột đậu nành làm cho lipase, oxidase béo, yếu tố antitrypsin và một số chất độc hại được hình thành tự nhiên không hoạt động, đồng thời làm cho thời gian bảo quản có thể dẫn đến sự suy giảm thực phẩm của các loại enzyme khác nhau. do đó làm giảm đáng kể giá trị tấm vi sinh vật của sản phẩm, về cơ bản không có vi khuẩn gây bệnh, salmonella, côn trùng và các chất ô nhiễm khác.
Việc nghiên cứu máy đùn làm lò phản ứng sinh hóa trong chế biến thực phẩm là một công nghệ mới vừa được bắt đầu. Trong lĩnh vực chế biến thực phẩm, máy đùn được sử dụng như một lò phản ứng sinh hóa để nghiên cứu sự tương tác giữa protein, carbohydrate, chất béo và chất xơ thô, giá trị dinh dưỡng và quy luật phản ứng sinh hóa của nguyên liệu trong quá trình ép đùn. Hơn nữa, cơ chế xử lý ép đùn của thực phẩm có thể được tiết lộ từ cấp độ phân tử.
Máy đùn thực phẩm có thể thay thế lò phản ứng trộn để tạo ra chất phản ứng muối casein của các sản phẩm sữa. Nó được sử dụng để sản xuất cam thảo và thạch trái cây thay cho máy hấp và đúc. Để thay thế máy nghiền mịn để sản xuất sô cô la; Thay cho lò nướng gia vị, sản xuất caramel; Thay thế lò nướng để sản xuất bánh mì và bánh quy; Là một máy ép trái cây để sản xuất các loại nước trái cây, dầu. Máy đùn trục vít cũng có thể được sử dụng để gia công các sản phẩm công nghiệp khác, chẳng hạn như công nghiệp giấy, công nghiệp dệt may, công nghiệp đúc kim loại, khoan dầu, v.v.
Hiện nay, thế giới sử dụng phương pháp ép đùn để sản xuất thực phẩm đã khá rộng rãi. Có đồ ăn nhanh, đồ ăn sáng, đồ nướng, đồ pha chế, đồ ăn trẻ em, đồ ăn đạm thực vật, đồ ăn chăm sóc sức khỏe và tăng cường vi chất dinh dưỡng. Trong những năm gần đây, tốc độ phát triển của thực phẩm ép đùn và giải trí cũng rất nhanh, và vẫn còn tiềm năng phát triển rất lớn.