Hướng nghiên cứu máy đùn trục vít thực phẩm

Máy đùn trục vít lần đầu tiên được sử dụng trong ngành nhựa và nghiên cứu lý thuyết của nó đã bắt đầu sớm hơn, hình thành nhiều mô hình toán học được sử dụng để mô tả các nguyên tắc cơ bản của dòng chảy và truyền nhiệt trong quá trình ép đùn, sử dụng các mô hình này để đạt được thiết kế mô phỏng máy đùn chính xác . Việc áp dụng công nghệ ép đùn trong ngành thực phẩm muộn hơn một chút so với ngành nhựa, chủ yếu là do sự phức tạp của nguyên liệu thực phẩm. Mô hình phù hợp với hệ thống ép đùn nguyên liệu nhựa đơn giản không thể được sử dụng để mô phỏng hệ thống thực phẩm. Do đó, các kỹ sư thực phẩm trong quá trình phát triển Các vấn đề gặp phải được giải quyết nhiều hơn bằng thực tiễn. Tuy nhiên, vào đầu những năm 1970, người ta bắt đầu áp dụng công nghệ mô phỏng và tối ưu hóa trong lĩnh vực ép đùn thực phẩm. Trích dẫn các nguyên tắc kỹ thuật và khoa học, họ đã thiết lập một hệ thống càng gần với thực phẩm thực tế càng tốt. Mô hình và hệ thống mô phỏng của hệ thống ép đùn là rất quan trọng để hướng dẫn mọi người nâng cao hiểu biết về quy trình phức tạp này, nâng cao hiệu quả ứng dụng của công nghệ máy ép đùn và cuối cùng hiểu thấu đáo các nguyên tắc cơ bản của ép đùn, để hướng dẫn sự phát triển hơn nữa của công nghệ này. vô cùng ý nghĩa.
Tối ưu hóa các thông số kết cấu của máy đùn trục vít
Hiệu suất của máy đùn phần lớn phụ thuộc vào thiết kế của trục vít. Có nhiều thông số vít và mối quan hệ giữa chúng rất phức tạp. Việc xác định các tham số có liên quan đến hiệu suất của vật liệu được xử lý và sản phẩm. Làm thế nào để thiết lập đúng mối quan hệ giữa Mô hình toán học là một trong những hướng nghiên cứu hiện nay. Hiện tại, phương pháp thiết kế trục vít chính là theo kinh nghiệm và hầu hết trong số chúng đề cập đến phương pháp thiết kế của máy đùn nhựa. Trong máy đùn thức ăn, vẫn còn thiếu một phương pháp trưởng thành. 
Phân tích khả năng chống mài mòn của vít và thùng
Trục vít, thùng và khuôn xả của máy đùn trục vít đều là những bộ phận dễ bị hao mòn. Để cải thiện tuổi thọ, độ ổn định và chất lượng sản phẩm của máy đùn, cần tiến hành nghiên cứu chuyên sâu về cơ chế mài mòn và chọn Vật liệu chống mài mòn chất lượng cao được sử dụng để sản xuất các bộ phận này. Hiện nay, có tương đối ít nghiên cứu trong lĩnh vực này. Để thiết lập một mô hình nghiên cứu về cơ chế mài mòn của vít và thùng trong máy đùn thực phẩm, các khía cạnh sau đây phải được bắt đầu.
(1) Nghiên cứu kiểu mòn của thùng và vít;
(2) Chọn vật liệu vừa chống mài mòn vừa đáp ứng yêu cầu vệ sinh thực phẩm;
(3) Tiến hành thí nghiệm mài mòn, phân tích kết quả mài mòn và đề xuất các biện pháp giảm mài mòn.