Dây chuyền chế biến thực phẩm và rau đông lạnh

Rau đông lạnh, như tên gọi cho thấy, là rửa, cắt, khử trùng, khử nước và xử lý sơ bộ các loại rau tươi như ớt, rau mùi, bông cải xanh, cà rốt, củ cải, ngô, dưa chuột, v.v. Việc đông lạnh của rau làm giảm nhiệt độ trung tâm của rau quả ở mức dưới âm 15 độ. Điều này không chỉ giúp giữ lại hiệu quả các chất dinh dưỡng ban đầu trong rau củ, tiết kiệm thời gian nấu nướng tiếp theo mà còn bảo quản được lâu hơn mà không cần sử dụng phụ gia thực phẩm, có ưu điểm là tiện lợi, dinh dưỡng và an toàn.

Ngoài ra, các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng rau đông lạnh có hàm lượng vitamin cao hơn rau tươi, và có thể đạt được ưu điểm là nhanh chóng "khóa độ tươi". Đặc biệt, với sự nâng cấp lặp đi lặp lại liên tục của quy trình cấp đông thực phẩm trong những năm gần đây, sự xuất hiện của công nghệ cấp đông nhiệt độ cực thấp, công nghệ cấp đông siêu âm, công nghệ cấp đông nhanh nitơ lỏng, v.v., với sự hỗ trợ của công nghệ mới, rau quả đông lạnh cũng có thể đạt được hương vị, mùi vị và kết cấu rõ ràng hơn. sự cải tiến.

Quy trình chế biến rau quả đông lạnh tương đối đơn giản, số lượng nhiều, giá thành rẻ. Về vấn đề này, trong sự phát triển nhanh chóng và nâng cao sức mạnh của ngành máy móc thực phẩm, sự ra đời của các thiết bị cơ giới hóa cũng đã trở thành một cảnh quan đẹp trong xưởng chế biến rau quả đông lạnh. Sự ra đời của thiết bị đóng gói thông minh tích hợp túi đựng, ép nước trái cây và đóng gói chân không đã tăng gấp đôi sản lượng thực phẩm hàng ngày. Đồng thời, trên dây chuyền sản xuất cơ giới hóa và tự động hóa, cả sản phẩm rau và thịt đều có thể nhanh chóng trải qua quá trình làm sạch, đảo trộn, sấy khô, vận chuyển, cấp đông, đóng gói và các khâu liên kết khác. Việc nâng cao chất lượng sản phẩm có thể được thực hiện đồng thời.