In 3D trong chế biến thực phẩm

Nguyên liệu tươi được đưa vào máy in 3D và các món ăn được tạo ra, một công nghệ của tương lai giờ đã trở thành hiện thực. Sự kết hợp giữa món ăn ngon và công nghệ in 3D đã phá vỡ nhận thức của mọi người về thói quen ăn uống truyền thống.

Meat and Livestock Australia cho biết in thịt 3D vẫn là một công nghệ hiếm đối với các hộ gia đình trung bình ở Úc và về mặt thực tế, nó tạo ra các cơ hội giá trị gia tăng.

Các sản phẩm thịt có thể được sử dụng làm "mực thịt" sau khi cắt thứ cấp, thịt vụn và các sản phẩm phụ được tạo ra trong quá trình chế biến. Máy in thực phẩm 3D có thể sản xuất thực phẩm giàu protein, cải thiện đáng kể giá trị dinh dưỡng của thực phẩm ban đầu.

MLA cho biết việc sử dụng công nghệ in thực phẩm 3D, có thể sản xuất thực phẩm với nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, sẽ hấp dẫn người tiêu dùng lớn tuổi hơn so với thực phẩm xay nhuyễn truyền thống được phục vụ trong các viện dưỡng lão. Thay vì bán một loại sản phẩm phù hợp với tất cả, các nhà sản xuất có thể tung ra các sản phẩm đa dạng và đổi mới mô hình kinh doanh để đáp ứng nhu cầu của các nhóm thị trường khác nhau theo những cách khác nhau để nhận được chất dinh dưỡng.

Sean Starling, tổng giám đốc Nghiên cứu, Phát triển và Đổi mới tại MLA, được trích dẫn khi nói rằng ngành công nghiệp thịt Úc cần cải thiện khả năng cạnh tranh trên thị trường toàn cầu và cần tiếp tục kết hợp các công nghệ mới để đảm bảo khả năng tồn tại của ngành. ngành và mở rộng thị trường để hoàn thiện chuỗi giá trị.

Công nghệ thịt in 3D ra đời ở Mỹ, với mục đích sử dụng "mực sinh học" để sản xuất thực phẩm đặc biệt, một loại công nghệ kỹ thuật mô sinh học. Bioink đề cập đến thịt được làm từ hỗn hợp các loại tế bào khác nhau; Với "mực sinh học" làm nguyên liệu thô, in 3D được sử dụng để định hình nguyên liệu thô và xử lý nó trong thiết bị phản ứng sinh học.

Sử dụng máy in thực phẩm để chế biến thực phẩm không chỉ có thể giảm đáng kể các liên kết trung gian trong sản xuất sản phẩm và tránh tác động làm hỏng thực phẩm trong quá trình chế biến, vận chuyển, đóng gói và các liên kết khác ở mức độ lớn nhất mà còn cho phép các đầu bếp phát triển các món ăn được cá nhân hóa với sự trợ giúp của công nghệ này để đáp ứng các nhu cầu khác nhau của khách hàng.

Trong khi đó, công nghệ in thực phẩm 3D có khả năng giúp ích cho những người gặp khó khăn khi nuốt. Tôi tin rằng trong tương lai, với sự cải tiến không ngừng của công nghệ in thực phẩm 3D, người tiêu dùng sẽ còn tạo ra nhiều bất ngờ hơn nữa.