Tại sao chọn ngành công nghiệp máy ép đùn thực phẩm

1. Máy đùn thực phẩm cải thiện các đặc tính chế biến nguyên liệu.

Đùn có ảnh hưởng lớn đến các tính chất vật lý và hóa học của vật liệu. Sau khi vật liệu được ép đùn và mở rộng, lực giãn nở của nó tăng lên, khả năng giữ nước của nó được cải thiện, khả năng hòa tan của nó được cải thiện rất nhiều và diện tích bề mặt riêng của nó cũng tăng lên. Sự thay đổi tính chất vật lý và hóa học cũng cải thiện đáng kể các đặc tính xử lý của vật liệu.

2. Máy đùn thức ăn dạng phồng giúp cải thiện hương vị và mùi vị của thức ăn.

Các sản phẩm được chế biến bằng phương pháp ép đùn và làm phồng, do các hạt tinh bột được hồ hóa hoàn toàn, tinh bột thô được chuyển thành tinh bột trưởng thành, làm tăng hàm lượng amylose, đường khử và dextrin; xảy ra hiện tượng biến tính protein; chất xơ không hòa tan được chuyển thành chất xơ hòa tan ở một mức độ nhất định Chất xơ ăn kiêng; Mặc dù một số thành phần thơm sẽ bị mất ở một mức độ nhất định trong quá trình ép đùn, nhưng các chất tạo hương vị mới sẽ được hình thành do phản ứng Maillard gây ra bởi nhiệt độ cao trong quá trình chế biến, đồng thời quá trình ép đùn và thổi phồng cũng có thể loại bỏ một số mùi không mong muốn.

3. Thiết bị thực phẩm ăn nhẹ giúp cải thiện tính ổn định của thực phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng.

Trong quá trình đùn và phồng, sau khi vật liệu được đùn ra, nước bốc hơi ngay lập tức, làm giảm độ ẩm trong thực phẩm; do nhiệt độ cao, vi khuẩn gây bệnh và vi sinh vật ban đầu có trong nguyên liệu bị tiêu diệt và các enzym như lipoxygenase bị mất. Ngoài ra, thực phẩm được mở rộng bằng cách ép đùn không dễ tạo ra "hiện tượng thoái hóa". Sự tồn tại của các yếu tố này đảm bảo chắc chắn cho việc cải thiện tính ổn định của thực phẩm.

4. Thiết bị ép đùn thực phẩm cải thiện hiệu quả sản xuất và sử dụng các sản phẩm phụ.

Công nghệ chế biến ép đùn có hiệu quả sản xuất cao và tỷ lệ sử dụng nguyên liệu thô cao; Ngoài ra, công nghệ ép đùn có thể xử lý hầu hết các phụ phẩm của ngũ cốc và dầu, chẳng hạn như biến các phụ phẩm của ngũ cốc như cám, bột đậu tương và vỏ ngô thành thức ăn mới, Tỷ lệ sử dụng phụ phẩm của ngũ cốc được cải thiện, và giá trị gia tăng của nó được tăng lên.

5. Ít hao hụt chất dinh dưỡng, cơ thể dễ tiêu hóa và hấp thu.

Ép đùn và tạo bọt là quy trình xử lý ở nhiệt độ cao và thời gian ngắn, nguyên liệu thô được làm nóng trong thời gian ngắn và mức độ phá hủy các chất dinh dưỡng nhỏ. Chuỗi bên amyloza trong nguyên liệu bị phá vỡ, giúp cải thiện khả năng tiêu hóa của cơ thể và cấu trúc phân tử của các chất đại phân tử như protein và chất béo bị phân hủy ở các mức độ khác nhau, do đó làm cho sản phẩm dễ tiêu hóa và hấp thụ.