Những thiết bị thực phẩm nào nên được sử dụng để làm thức ăn giải trí có thể được làm phồng trực tiếp

Bánh ăn dặm trực tiếp dạng phồng là loại thực phẩm được tiêu thụ rất rộng rãi, chúng được sử dụng bằng loại đặc điểm đùn hay còn gọi là quả bắp. Trong những năm gần đây, loại thức ăn này được gọi là thức ăn phồng trực tiếp. Thông thường, thực phẩm phồng trực tiếp được sản xuất trên máy đùn nấu cắt cao. Loại sản phẩm này được đặt tên theo hiện tượng phồng trực tiếp xảy ra khi sản phẩm ra khỏi khuôn mẫu máy đùn và không cần xử lý thêm ngoài việc sấy khô. Một số ví dụ về đồ ăn nhẹ phồng là bánh taco (nướng hoặc chiên), hành tây chiên, khoai tây chiên và gần đây là đồ ăn vặt ba chiều.

Quy trình làm phồng thực phẩm đồ ăn nhẹ giải trí trực tiếp được tạo ra bằng cách làm nóng vật liệu để làm cho nhiệt độ cao hơn 100 ℃, trong máy đùn bột, nước ở dạng lỏng vì bột chịu áp suất, sau đó bột từ máy ép đùn khuôn mẫu, nước quá nóng đột ngột dưới áp suất khí quyển, áp suất giảm nhanh chóng, nước bay hơi thành hơi nước, Ma trận tinh bột được kéo dài và mở rộng tạo ra sản phẩm có tỷ trọng thấp và kết cấu nhẹ, với tỷ trọng tổng thể nằm trong khoảng từ 50 đến 160g/L. Hình dạng và kích thước của các sản phẩm như vậy được xác định bởi thiết kế ván khuôn, tính chất đàn nhớt của vật liệu ép đùn và phương pháp cắt. Thiết bị làm lạnh được sử dụng để sản xuất các sản phẩm như vậy có thể là máy đùn có vỏ bọc đơn giản hoặc máy đùn trục vít đôi. Máy đùn có lỗ được sử dụng để sản xuất các sản phẩm như ngô cuộn và máy đùn ngô. Nên sử dụng máy đùn trục vít đơn và máy đùn trục vít đôi phức tạp hơn nếu nguyên liệu đòi hỏi khắt khe hơn. Năng suất nói chung là: máy đùn dạng áo khoác 50 ~ 200kg/h, máy đùn trục vít đơn có ống bọc dài hơn 100 ~ 600kg/h, máy đùn trục vít đôi 150 ~ 1000kg/h.