Nguyên lý hoạt động của sản phẩm máy đùn thực phẩm phồng

Các loại thực phẩm phồng như khoai tây chiên, khoai tây chiên, ... mà chúng ta thường thấy được tạo ra bởi máy đùn thực phẩm phồng. Sau một loạt các quy trình vận hành, món ăn ngon được bày ra trước mắt. Vậy khi sử dụng máy đùn ép phun cần lưu ý những khía cạnh nào trong quá trình vận hành?

Sau khi xử lý trước như phá hủy, điều chỉnh độ ẩm, trộn và gia nhiệt sơ bộ, vật liệu được buộc phải đi qua một lỗ khuôn được thiết kế đặc biệt với sự trợ giúp của lực truyền động của vít nhào để tạo thành một sản phẩm có hình dạng và cấu trúc nhất định, được gọi là chế biến nhào trộn.

Nguyên tắc cơ bản của nhào và làm phồng là: nguyên liệu hạt có chứa một lượng ẩm nhất định được làm kín trong máy đùn và được gia nhiệt, điều áp hoặc tác động cơ học để giữ nguyên liệu ở điều kiện nhiệt độ cao và áp suất cao. Trong điều kiện này, tất cả các thành phần mô của vật liệu đã tích tụ nhiều Năng lượng của vật liệu trở nên mềm. Nước ở trạng thái quá nóng. Khi vật liệu ra khỏi máy nhào, áp suất giảm đột ngột, nước trong vật liệu bị hóa hơi ngay lập tức và thể tích nở ra nhanh chóng. Khi kết cấu đạt đến giới hạn đàn hồi, các bong bóng vỡ ra, hơi nước nóng thoát ra, áp suất bên trong giảm xuống, các bong bóng dần dần xẹp xuống, và các thành của bong bóng kết nối lại, nhưng quá trình này dừng lại rất lâu trước khi nó phục hồi về khối lượng riêng ban đầu. Điều này là do bột mất độ ẩm và nhiệt độ giảm xuống, toàn bộ cấu trúc cứng lại và cấu trúc xốp, xốp được cố định.

Sự thay đổi cấu trúc vi thể khối lượng hạt có thể được biểu thị bằng mức độ phồng. Mức độ phồng đề cập đến bội số tăng thể tích của sản phẩm được tạo phồng.

Trong trường hợp bình thường, độ phồng là trên 5 và hương vị của sản phẩm tương đối lỏng lẻo. Theo các yêu cầu quy trình khác nhau, mức độ phồng có thể được kiểm soát trong khoảng từ 10 đến 20.

Vì vậy, khi sử dụng máy đùn thực phẩm để làm phồng thực phẩm, chúng ta phải chú ý đến khâu vệ sinh máy. Sau mỗi lần sản xuất cơ khí xong phải thu dọn kịp thời, lần sau chế tạo chúng tôi sẽ yên tâm hơn.

Jinan DAYI Machinery Technology Co., Ltd. tọa lạc tại thành phố Tế Nam xinh đẹp. Công ty đã tham gia vào việc nghiên cứu và phát triển máy móc dây chuyền sản xuất thực phẩm và công nghệ sản xuất trong một thời gian dài, công nghệ sản xuất tiêu chuẩn của công ty, khái niệm hoạt động của điều khiển tự động, và tập trung vào việc phát triển các thiết bị sản xuất ổn định và đáng tin cậy. Các nhà thiết kế của công ty có kinh nghiệm lâu năm trong thiết kế, phát triển, gỡ lỗi và sản xuất, đồng thời có nhân viên kỹ thuật tại chỗ có trách nhiệm tham gia vào công việc sản xuất và gỡ lỗi, đồng thời có thể cung cấp cho bạn các quy trình thiết kế, sản xuất và gỡ lỗi được tiêu chuẩn hóa.