Làm thế nào để phát triển máy móc thực phẩm? Thì thầm với bạn, điều quan trọng là phải theo kịp những xu hướng này

1. Dây chuyền lạnh

Vào ngày 13 tháng 10, "Đặc điểm kỹ thuật vệ sinh tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia cho hậu cần chuỗi cung ứng lạnh thực phẩm" do Trung tâm đánh giá rủi ro an toàn thực phẩm quốc gia soạn thảo, Ủy ban chuỗi cung ứng lạnh của Trung Quốc Internet of Things và các đơn vị khác đã được phát hành và sẽ chính thức được thực hiện vào ngày 11 tháng 2021 năm XNUMX. Đặc điểm kỹ thuật bao gồm các yêu cầu và hướng dẫn quản lý cho việc bàn giao, vận chuyển, phân phối và lưu trữ thực phẩm trong quá trình hậu cần chuỗi cung ứng lạnh. Thông qua quy định bắt buộc về hậu cần chuỗi cung ứng lạnh, sự phát triển nội bộ của ngành có thể được thực hiện một cách có trật tự trong tương lai và các thương nhân hành động theo các quy định, không chỉ bảo vệ sự phát triển của chính họ mà còn mang lại lợi ích cho người tiêu dùng.

2. Chế biến

Tại Hội nghị Thực phẩm Ăn liền Quốc gia lần thứ 21 được tổ chức tại Bắc Kinh, xu hướng đổi mới 2020-2021 của ngành công nghiệp thực phẩm ăn liền của Trung Quốc đã được công bố. Việc ươm tạo công nghệ chế biến thực phẩm ăn liền được đẩy nhanh, tay nghề thủ công ngày càng tinh vi và sự đổi mới của thiết bị chế biến là xuất sắc, v.v., để bẻ khóa dinh dưỡng của thực phẩm ăn liền. Đồng thời, nó cũng cung cấp một giải pháp hoàn toàn mới để sản xuất hàng loạt thực phẩm tiện lợi truyền thống. Trong quá trình hoàn thành tiêu chuẩn hóa sản phẩm, sự khởi đầu của công nghiệp hóa đã được thực hiện.

3. Xếp hàng lên tấm nâng

Trong những năm gần đây, với sự suy yếu dần của cổ tức nhân khẩu học trong nước và sự gia tăng nhanh chóng của chi phí lao động, ngành công nghiệp thực phẩm và sản xuất thiết bị thực phẩm đang dần phát triển từ các ngành thâm dụng lao động trong quá khứ sang các ngành công nghiệp sử dụng nhiều công nghệ. Nhu cầu về tự động hóa cũng đang tăng tốc. Hiện nay, tại Trung Quốc, máy xếp tấm pallet tự động đã được sử dụng rộng rãi trong việc xếp chồng và xử lý ngành công nghiệp chế biến thực phẩm và công nghiệp sản xuất máy móc thực phẩm.

4. Nấu ăn thông minh

Trong những năm gần đây, các khái niệm như nhà hàng thông minh, nhà hàng không người lái và nhà bếp không người lái đã xuất hiện trong ngành phục vụ ăn uống. Trong nhà bếp hoặc toàn bộ nhà hàng, việc nấu ăn, các món ăn phụ và truyền tải vẫn có thể được hoàn thành với sự tham gia của con người giảm hoặc không có sự tham gia. Điều không thể thiếu là robot giao đồ ăn, robot làm kem, máy nấu ăn thông minh, máy nấu mì thông minh và chiên thông minh. Nó được hỗ trợ bởi thiết bị phục vụ thông minh được đại diện bởi bếp lò, máy trộn nồi thông minh và máy rút đĩa tự động. Việc áp dụng loạt thiết bị này không chỉ có lợi cho việc giảm bớt áp lực chi phí lao động và khó khăn trong việc tuyển dụng công nhân. Ví dụ, dưới sự truyền lệnh kỹ thuật số chính xác của các công thức nấu ăn, máy nấu ăn cũng sẽ đạt được nấu ăn ổn định và tiêu chuẩn hóa hơn, và máy nấu ăn thông minh. Nó cũng có thể linh hoạt và linh hoạt khi làm đáy lẩu và các loại thực phẩm khác để đáp ứng nhu cầu cá nhân.

5. Bao bì

Với sự mở rộng của thị trường công nghiệp thực phẩm và đồ uống và sự phát triển chuyên sâu của các công nghệ tiên tiến như trí tuệ, dữ liệu lớn và Internet of Things, thị trường bao bì thông minh đã phát triển nhanh chóng. Ngành công nghiệp dự đoán rằng đến năm 2023, quy mô thị trường ngành bao bì thông minh toàn cầu dự kiến sẽ vượt quá 300 tỷ đô la Mỹ và thị trường Trung Quốc sẽ vượt quá 200 tỷ nhân dân tệ. Bao bì thông minh trong các lĩnh vực đầu cuối khác nhau như thực phẩm và đồ uống cũng sẽ trở thành xu hướng chung, và việc chuyển đổi thông minh các doanh nghiệp sản xuất máy móc đóng gói có liên quan là bắt buộc.