Thiết bị phát hiện dị vật trong chế biến thực phẩm

Vào ngày 29 tháng 2022 năm XNUMX, Pháp đã thông báo cho nước này thông qua RASFF rằng việc xuất khẩu kẹo dẻo của họ không đủ tiêu chuẩn do phát hiện các hạt kim loại trong các sản phẩm marshmallow. Theo báo cáo, các sản phẩm không đạt tiêu chuẩn đã được bán cho Hồng Kông, Latvia, Nam Phi và Uruguay.

Các sự cố như ăn vật lạ trong thực phẩm xảy ra theo thời gian, cả ở nước ngoài và ở Trung Quốc. Trong Tết Trung thu năm nay, nhựa được tìm thấy trong bánh trung thu được sản xuất bởi một thương hiệu đồ ăn nhẹ; gần đây, một cơ thể nước ngoài giống như tóc đen cũng được tìm thấy trong một meringue được bán bởi một thương hiệu siêu thị, và bị phạt hơn 50.000 nhân dân tệ.

Do doanh nghiệp không phát hiện được vật thể lạ trong thực phẩm trong quá trình sản xuất, một số cơ quan nước ngoài bị lẫn vào thực phẩm, điều này không chỉ gây tổn hại đến quyền và lợi ích của người tiêu dùng mà còn gây nguy hiểm cho an toàn thực phẩm. Và nếu các vật thể lạ được phát hiện trong các sản phẩm xuất khẩu như kẹo dẻo Pháp, nó cũng sẽ ảnh hưởng đến hình ảnh của đất nước.

Sự ô nhiễm của các cơ quan nước ngoài trong chế biến thực phẩm chủ yếu được chia thành các cơ quan nước ngoài nội sinh và các cơ quan nước ngoài ngoại sinh. Trong số đó, vật chất lạ nội sinh đề cập đến vật chất lạ có trong nguyên liệu và phụ kiện thực phẩm của chúng ta, chẳng hạn như xương trong rễ thịt và rau trong rau. Các cơ quan nước ngoài ngoại sinh đề cập đến các chất ban đầu không phải là một phần của nguyên liệu thô và được trộn vào thực phẩm, chẳng hạn như trầm tích, kim loại, đá, nhựa, thủy tinh, v.v.

Vậy những yếu tố nào có khả năng khiến vật chất lạ bị lẫn lộn trong toàn bộ quá trình chế biến thực phẩm? Đầu tiên là các nguyên liệu sản xuất dễ dàng trộn lẫn với các vật thể lạ, và các cơ quan nước ngoài này rất khó phân biệt trong sản xuất thực phẩm quy mô lớn;

Thứ hai, trong quá trình chế biến thực phẩm, đồ trang sức, nút áo hoặc mảnh vụn trên quần áo của công nhân dễ dàng trộn lẫn vào các nguyên liệu thực phẩm; Ngoài ra, trong quá trình vận hành và bảo trì máy móc chế biến thực phẩm, các mảnh vụn kim loại có thể xuất hiện Cuối cùng, rất dễ gây ra hoạt động không đúng trong quá trình đóng gói để làm cho bao bì bị trộn lẫn.

Do đó, đối với cơ quan chính của chế biến thực phẩm, điều rất quan trọng là phải tiêu chuẩn hóa sản xuất và thực hiện phát hiện cơ thể nước ngoài. Về mặt sản xuất được tiêu chuẩn hóa, nhân viên cần làm tốt công tác khử trùng và khử trùng trước khi vào xưởng sản xuất, chọn quần áo làm việc không dễ rơi hoặc bị nhiễm mảnh vụn, và mặc quần áo làm việc và mũ một cách chính xác để tránh rụng tóc.

Về mặt phát hiện vật thể lạ, ngoài việc tăng cường giám sát thủ công, một số thiết bị phát hiện vật thể lạ cụ thể cũng cần được giới thiệu, chẳng hạn như máy dò kim loại, thiết bị phát hiện vật thể lạ bằng tia X, v.v. Các máy phát hiện này có thể phát hiện tạp chất với độ nhạy cao và độ ổn định cao. Giúp các nhà sản xuất cải thiện hiệu quả chất lượng thành phẩm.

Nói chung, an toàn thực phẩm là một điểm mấu chốt không thể phá vỡ, và cơ quan sản xuất chính có nghĩa vụ bảo vệ sự an toàn của lưỡi của chúng ta. Cơ quan chính của sản xuất thực phẩm nên tiêu chuẩn hóa hoạt động và làm tốt công việc thử nghiệm trong quá trình sản xuất thực phẩm, sử dụng tốt các thiết bị kiểm tra khác nhau và xây dựng một tuyến phòng thủ vững chắc vì an toàn thực phẩm. Đối với các công ty xuất khẩu, cũng cần đảm bảo nghiêm ngặt sự an toàn của sản phẩm, tránh rủi ro xuất khẩu, đồng thời duy trì hình ảnh của công ty và thậm chí cả đất nước.