Kiểm soát vận hành máy đùn thực phẩm

Việc kiểm soát các thông số vận hành của máy đùn bao gồm: kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm của nguyên liệu thô đi vào máy đùn; kiểm soát nhiệt độ và áp suất của từng phần của máy đùn; kiểm soát điểm tối đa của độ nhớt bột nhào trong máy đùn; kiểm soát tốc độ đùn của nhiệt độ và thời gian đùn trong từng phần; kiểm soát thời gian khi nhiệt độ sản phẩm tăng đến nhiệt độ đùn tối đa và kiểm soát nhiệt độ ở đầu ra cuối cùng.

Về nguyên tắc, bột ở trong máy đùn càng lâu thì càng hấp thụ nhiều năng lượng và nhiệt độ sẽ tăng lên. Ngoài ra, áp suất càng cao, nhiệt độ của bột nhào càng cao, dẫn đến khối bột đùn phồng lên nhiều hơn, lỗ chân lông nhỏ hơn và kết cấu mềm hơn. Ngược lại, áp suất thấp dẫn đến nhiệt độ phun thấp. Khi các điều kiện khác giống nhau, mức độ giãn nở giảm, lỗ chân lông trở nên lớn hơn, thành bong bóng dễ bị vỡ và kết cấu cứng.

Có nhiều cách để điều chỉnh áp suất máy đùn, chẳng hạn như tăng lỗ khuôn. Đường kính hoặc tăng số lượng lỗ chết sẽ làm giảm áp suất và tăng tốc độ quay có thể làm tăng áp suất, vì thực phẩm phải vận hành trong môi trường nhiệt độ thấp nên phải ở trong kho có nhiệt độ thấp.

Jinan DAYI Machinery Technology Co., Ltd. tọa lạc tại thành phố Tế Nam xinh đẹp. Công ty đã tham gia vào việc nghiên cứu và phát triển máy móc dây chuyền sản xuất thực phẩm và công nghệ sản xuất trong một thời gian dài, công nghệ sản xuất tiêu chuẩn của công ty, khái niệm hoạt động của điều khiển tự động, và tập trung vào việc phát triển các thiết bị sản xuất ổn định và đáng tin cậy. Các nhà thiết kế của công ty có kinh nghiệm lâu năm trong thiết kế, phát triển, gỡ lỗi và sản xuất, đồng thời có nhân viên kỹ thuật tại chỗ có trách nhiệm tham gia vào công việc sản xuất và gỡ lỗi, đồng thời có thể cung cấp cho bạn các quy trình thiết kế, sản xuất và gỡ lỗi được tiêu chuẩn hóa.