Nồi chiên tự động ZYG

Tổng quan

Bộ thiết bị hoàn chỉnh này được sử dụng rộng rãi và có thể chiên nhiều loại thực phẩm khác nhau như khoai tây chiên, tôm que và mì gạo. Bộ thiết bị hoàn chỉnh này tích hợp các chức năng chiên, loại bỏ dầu và nâng. Một loạt các hành động được điều khiển bởi điều khiển tự động tập trung PLC, giúp điều khiển chính xác và đáng tin cậy, cải thiện đáng kể hiệu quả sản xuất và tiết kiệm rất nhiều nguồn nhân lực. Hệ thống điều khiển và thiết bị khuấy hợp lý để đảm bảo hiệu quả chiên của thực phẩm được tốt nhất.

Thiết bị chiên này bao gồm bốn phần: nồi chiên, màn hình nâng, đổ dầu và vận chuyển. Tất cả các điều khiển được tập trung trong tủ điều khiển. Tủ điều khiển được trang bị hai chế độ điều khiển: tự động và thủ công. Quá trình chiên được điều khiển bởi PLC và chạy tự động.

Thông số chính

1. Kích thước (dài × rộng × cao): 4800 × 2230 × 2900mm

2. Năng lực sản xuất: 150～250㎏/h

3. Tiêu thụ điện năng cài đặt: 5kw (loại nhiên liệu) 58,5kw (loại năng lượng điện)

4. Tiêu thụ nhiên liệu: 10～14㎏/h

5.Đốt nhiên liệu: 120.000 kcal

6. Nhiệt độ chiên: 190～220℃

7. Thời gian chiên và khử dầu: 3～20s được điều chỉnh bằng công tắc tương ứng trên tủ điều khiển 8. Bơm khí tự cung cấp: 0～1.2Mpa

Cài đặt, vận hành và bảo trì

1. Kết nối các máy đơn lẻ với nhau theo sơ đồ nguyên lý của thiết bị và đặt chúng trên nền cứng và bằng phẳng để có thể thả hoàn toàn màn hình chiên vào trong bếp chiên. Đối với loại nhiên liệu, hãy kết nối đúng cách ống dẫn dầu và bộ lọc dầu để đảm bảo cung cấp dầu trơn tru và không rò rỉ dầu. Sử dụng ống dẫn khí để kết nối máy bơm khí với van điện từ xả của máy phun dầu và không làm rò rỉ khí.

2. Mặt ngoài của bếp chiên là thép không gỉ, và bên trong được lót bằng vật liệu cách nhiệt chịu lửa. Nguồn nhiệt được tạo ra bởi đầu đốt hoặc ống đốt điện dưới đáy nồi. Nhiệt độ dầu được đo bằng cặp nhiệt điện trong nồi và hiển thị trên đồng hồ điều khiển nhiệt độ. Đồng hồ kiểm soát nhiệt độ Nhiệt độ dầu trong chảo dầu có thể được thiết lập và kiểm soát. Thông thường, khi chiên, bảng điều khiển nhiệt độ sẽ đặt nhiệt độ ở mức 190-220 ℃, bật công tắc gia nhiệt và có thể thực hiện quá trình gia nhiệt. Hoạt động của máy là mở thông thường nên chỉ điều khiển bằng công tắc thủ công.

3. Quy trình vận hành tự động của sàng nâng là: (điểm bắt đầu là vị trí cao nhất và núm tự động được bật) đi xuống → dừng nạp → đi xuống để chiên trong nồi → đi lên → dừng rót dầu → đi lên cao nhất dỡ điểm → giảm dần về điểm xuất phát. Quá trình này ở chế độ tự động, nó được lặp lại và ở chế độ thủ công, nó hoạt động độc lập. Vị trí trên và dưới được điều chỉnh bằng khối giới hạn trên trục quay của màn hình chiên và công tắc giới hạn. Khi điều chỉnh, hãy chú ý đến vị trí của giới hạn dưới của màn hình chiên. Màn hình chiên càng gần đáy nồi càng tốt và đĩa xích khuấy trên màn hình được ăn khớp tốt với xích dẫn động, sao cho tốt nhất là lái các cánh khuấy để khuấy thực phẩm chiên. Giới hạn trên là tốt nhất khi sàng chiên có thể đổ hết thức ăn vào khay hứng dầu. Hai công tắc giới hạn này rất quan trọng và phải được kiểm tra thường xuyên để tránh hư hỏng.

4. Chức năng của máy ném dầu là ly tâm khử dầu thực phẩm đi vào thùng ném dầu. Khi làm việc, thức ăn đi vào thùng ném dầu và bắt đầu quay để loại bỏ dầu. Thức ăn chiên rơi xuống băng tải và được gửi đi. Sau khi nguyên liệu được thải ra, đáy thùng trở lại vị trí ban đầu và đóng lại, chờ lần cấp liệu tiếp theo, sấy khô và khử dầu. Quá trình này cũng được điều khiển tự động bởi PLC, hợp tác với màn hình nâng.